中新社約翰內斯堡12月29日電 題：M·M·盧爾：南非與中國葡萄酒文化交流為何將成亮點？
中新社記者 王曦
南非葡萄酒在世界范圍享有極高美譽。但種種原因導致南非獨有的葡萄酒文化當前在中國少有人知，這成為兩國文化交流的一個缺憾。
長久致力于中南兩國葡萄酒文化交流的南非著名葡萄酒鑒賞家的M·M·盧爾先生近日接受中新社“東西問”專訪時表示，隨著兩國關系，特別是文化交流的不斷深入，兩國葡萄酒文化必將成為一大亮點。
現將訪談實錄摘要如下：
中新社記者：葡萄酒是南非標志性產品，請您介紹一下南非葡萄酒的起源。
M·M·盧爾：南非的葡萄酒釀造歷史悠久。17世紀中葉，荷蘭東印度公司在開普——也就是今天開普敦所在地區(qū)——建立驛站。起初他們的目的是為其商船補充食物。但是后來情況的發(fā)展完全超出預期，這里成為重要的商埠，促進了葡萄酒業(yè)的發(fā)展。
1655年開普首任總督里貝克在這里種下第一株葡萄是一個標志性事件，并于1659年用這批葡萄釀出葡萄酒，推動了葡萄在該地區(qū)的大面積種植。但由于荷蘭本國并沒有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，因此南非葡萄酒業(yè)其實是在1680至1690年大批法國胡格諾教徒逃亡開普后才得以繁榮。這些胡格諾教徒最依仗的是他們的葡萄酒釀造技術。
1679年史戴爾繼任總督后，南非葡萄酒的釀造水平上升到新境界。史戴爾對葡萄栽培和釀酒充滿熱情且造詣不凡。他在康斯坦夏的農莊建起葡萄種植園，并首次釀造出高品質葡萄酒。從此康斯坦夏成為一個品牌。只要談到南非的世界級葡萄酒，人們就會想到康斯坦夏。
中新社記者：南非葡萄酒有哪些獨特之處？
M·M·盧爾：總體來說，南非葡萄酒體現了南非多元的風土人情，并兼具歷史和創(chuàng)新。目前，南非主要葡萄酒生產區(qū)分布在開普地區(qū)，該地區(qū)處于非洲頂端地帶，屬典型的地中海氣候，具備大規(guī)模種植優(yōu)良品種釀酒用葡萄的絕佳條件，因此南非葡萄園主要集中在山谷兩側和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能獲益于多山地形和不同地質所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。
高低錯落的地勢以及山谷坡地的多樣性，以及印度洋、大西洋兩洋交匯的特殊條件，尤其是本格拉洋流向北流經西海岸減緩了暑熱對于葡萄生長的影響，造就出地形差異和區(qū)域性氣候條件，共同創(chuàng)造出葡萄品種和品質的多樣性。
此外，開普敦地區(qū)還是世界上六個植物王國中面積最小，但植物品種最豐富的一個，這片區(qū)域內共有超過9600種植物。這些獨特的植物資源，也賦予了開普敦葡萄酒的獨特口感和韻味。
中新社記者：中南兩國葡萄酒文化交流的基礎在哪里？意義是什么？
M·M·盧爾：南中兩國葡萄酒文化交流的基礎在于兩國人民對美酒的熱愛。早在中國唐朝時期，中國的文學作品中就有諸如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，可見中國人對葡萄酒的熱愛由來已久。
南非人同樣熱愛美酒，雖然歷史不如中國悠久，但熱愛卻不輸任何人，包括葡萄酒在內的各種美酒已成為南非人日常生活不可或缺的一部分。例如在餐桌、宴會、儀式等場合下，無論是中國還是南非，都可以看到優(yōu)質葡萄酒。葡萄酒特有的優(yōu)雅文化氣質受到兩國人民共同喜愛。
如今，南中兩國關系日益密切，特別是文化交流日益深入。作為兩國文化和貿易交流重要組成部分的葡萄酒正成為兩國交流的重要紐帶。例如在兩國定期舉行的各種規(guī)格的葡萄酒品鑒會，既讓南非葡萄酒更好更快地走進中國，又讓中國人民體會到南非葡萄酒文化的熱情奔放，優(yōu)雅中蘊藏真摯熱烈，這符合兩國人民共有的內在氣質，從而能成為文化交流最好的橋梁之一。
中新社記者：請您介紹一下中南兩國葡萄酒文化的交流現狀以及問題。
M·M·盧爾：南非葡萄酒業(yè)協(xié)會目前共有520家成員單位。協(xié)會數據顯示，2020年，南非的葡萄酒產量占全球葡萄酒總產量的4%，是世界第八大葡萄酒生產國。
目前南非出口的葡萄酒大部分銷往歐洲，在中國市場銷量漲勢良好，中國作為新興市場已成為南非葡萄酒的重點市場，南非葡萄酒期待通過擴大銷量進一步開拓中國市場，加強兩國葡萄酒文化交流。南非葡萄酒業(yè)十分看重中國，南非葡萄酒業(yè)協(xié)會已于多年前在上海設立了辦事處，正如南非葡萄酒業(yè)協(xié)會首席執(zhí)行官茜奧班·湯普森所說，兩國葡萄酒文化交流對于南非葡萄酒的未來發(fā)展十分重要。
但是，兩國的葡萄酒文化交流還有很長的路要走。2019年，從南非進口的葡萄酒僅占中國葡萄酒市場份額不到1%，與排名前三的澳大利亞(35.4%)、法國(28.5%)和智利(14.2%)相比微不足道。相比之下，中國是南非葡萄酒出口的第四大目的地，占南非葡萄酒總出口的4%。
究其原因，一是南非葡萄酒文化和品牌在中國影響力還遠遠不夠，這主要是因為南非葡萄酒業(yè)在宣傳、交流等環(huán)節(jié)的欠缺，使得中國人民對于優(yōu)質進口葡萄酒的認知目前還略顯片面。二是中國葡萄酒文化還未廣泛形成。中國是一個熱愛酒的國家，但中國的酒文化目前主要以本土的白酒為主，對于外來的葡萄酒尚未達到熟識和普遍認可的程度，對于品牌影響力不足的南非葡萄酒更是如此。因此南非葡萄酒文化在這種情況下就不失為一種極好的補充。
中新社記者：中南兩國葡萄酒文化交流的未來何在？
M·M·盧爾：過去一年盡管受到新冠肺炎疫情沖擊，但南非葡萄酒在中國市場的銷售情況整體向好。南非葡萄酒業(yè)協(xié)會希望進一步增加對華出口，使中國成為南非葡萄酒排名前三甚至第一的出口市場。特別是2020年12月，澳大利亞對中國的葡萄酒出口與2019年同期相比下降了95%，南非葡萄酒業(yè)迎來了機會。
盡管南非葡萄酒對華出口有所增加，但進入中國市場仍面臨許多挑戰(zhàn)。出口商必須克服的障礙包括運輸物流、海關程序、中國法規(guī)要求以及文化和語言差異。
一是如果南非可以就其葡萄酒對華出口達成類似降低關稅等協(xié)議，將有助于南非生產商克服主要的成本障礙，促進出口，更多的南非葡萄酒進入中國，將極大推動兩國葡萄酒文化交流。
其次是提高南非葡萄酒在中國的多渠道曝光率。如今，應充分利用電子商務平臺以及在中國超市貨架上增加南非葡萄酒產品。只有得到更多中國人民知曉，兩國葡萄酒文化交流的紐帶才能真正形成。
三是兩國葡萄酒文化交流活動應持續(xù)增多。受疫情影響，2020年、2021年兩國大型的葡萄酒文化交流數量極其有限，希望隨著疫情好轉，兩國正常的文化交流可以盡快恢復，而作為文化交流重要組成的葡萄酒文化交流必將受益匪淺。(完)
受訪者簡介：
M·M·盧爾，南非知名紅酒鑒賞家，南非紅酒協(xié)會成員，曾先后六次來訪中國，對于中南兩國紅酒文化建設貢獻巨大。
